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以豆为媒，文明互鉴：美国高中生走进津津乐豆文化展厅，感受中华饮食智慧

JINJINLE.

津津有味乐在其中

近日，常州市津津乐食品有限公司迎来了这群特殊的客人，尼古拉斯高中生，一场以大豆为媒的文化交流之旅在此温情开启。

＜01＞

一器一物藏千年豆史

展厅寻踪

Gallery Exploration:Every Object Holds a Thousand Years of Bean History

步入豆文化展厅，丰富的图文史料、传统器具陈列与互动体验区相映成趣，系统呈现了大豆从起源到成为中华饮食瑰宝的发展历程。

一器一物藏千年豆史

"我们坚持用非转基因大豆做原料，不添加防腐剂，就是为了留住最纯正的豆味。”企业总经理姜丽英女士介绍道。从荣获“产品畅销奖”，“江苏地标性美食”的横山百叶，到软嫩细腻的内酯豆腐，多个豆制品品种，让学子们直观感受“小豆子”的百变魅力。

＜02＞

巧剥百叶悟匠艺初心

指尖非遗

Fingertip Intangible Heritage: Skillfully Peeling Tofu Skin to Understand the Artisan's Original Heart

在百叶体验区，姜经理首先通过展陈的传统模具与图文讲解，介绍了百叶“始于民间、敬神祭祖”的历史渊源与省级非遗工艺的传承价值。随后，同学们在技师指导下尝试手工剥离百叶：看似简单的动作，却需精准把控力度与纹理方向，才能让洁白柔韧的百叶薄如蝉翼、完整无损。从最初的生疏撕裂到逐渐掌握窍门，同学们在反复实践中，深刻体会到传统豆制品工艺“差之毫厘，谬以千里”的精细考究，也读懂了匠人精神的代代坚守。

看着洁白柔韧的百叶在师傅手中层层分离，薄如蝉翼且完整无损，同学们跃跃欲试。从最初的生疏撕裂到逐渐掌握力度与纹理技巧，大家在反复尝试中体会到传统豆制品工艺的精细考究。老师同步讲解了百叶从黄豆研磨、煮浆到压制成型的全流程，让同学们了解到这道家常食材背后，是代代相传的匠人精神与工艺积累。

＜03＞

甜咸豆花品南北风情

舌尖对话

豆花DIY环节成为文化交流的核心亮点。展厅备好的新鲜豆花与南北风味配料，直观呈现了中华饮食的多样性——南方特色的白糖、桂花蜜、芋圆、红豆，北方经典的酱油、虾皮、榨菜，构成了甜咸两派的独特风味体系。同学们自由搭配食材，亲手制作专属豆花：有人偏爱清甜口感，以桂花蜜勾勒江南饮食的温婉；有人大胆尝试咸香风味，用复合调料品味北方饮食的醇厚。在品尝之余，工作人员详解了甜咸豆花的地域文化渊源：南方物产丰饶催生甜食传统，甜豆花寄托生活美满的期许；北方气候与劳作需求孕育咸香风味，咸豆花兼具能量补给与味觉满足，这种饮食差异让同学们对中国地域文化的包容性有了具象认知。

Sweet and Salty Tofu Pudding Tasting the Flavors of North and South

＜04＞

跨越山海话文化共鸣

问答探源

Exploration: Crossing Mountains and Seas to Discuss Cultural Resonance

参观过程中，同学们不时驻足于展厅的文化展板前，围绕大豆的历史传说、豆制品的营养特性、饮食文化的形成背景等展开热烈提问。从淮南王刘安发明豆腐的传奇故事，到“二十五，磨豆腐”的年节习俗，再到豆腐“腐”与“福”谐音的美好寓意，每一个文化知识点都让同学们驻足聆听、认真记录。代表团领队表示，此次展厅体验让抽象的中华文化变得可触可感，一碗豆花、一张百叶既是美味的馈赠，更是文明的载体，为同学们打开了了解中国的全新窗口。